Zutaten:
Für den Teig:
- 300 g Rohrzucker BIO
- 285 g Bio-Mehl Typ 00
- 7 Bio-Eier
- 210 g frischgepresster Orangensaft BIO
- abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
- 120 g Speiseöl
- 16g Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 Vanilleschote (Mark nutzen)
Für den Orangensyrup:
- 3 EL weißer Zucker
- Saft einer ausgepressten Orange, gefiltert
- 200 ml Wasser
Zubereitung:
- Eiweiß und Eigelb trennen.
- Das Mehl in eine große Schüssel sieben und mit Rohrzucker, Salz und Backpulver vermischen.
- In der Mitte eine Mulde machen und folgende Zutaten hinzufügen (ohne umrühren): Speiseöl, Eigelb, Orangensaft, geriebene Orangenschale, Vanillemark.
- Eiweiß mit drei Tropfen einer Zitrone steif schlagen.
- Die Zutaten in der Schüssel vermengen bis ein geschmeidiger Teig entsteht und am Schluß den Eischnee unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Backform geben.
- Bei 165°C für 50 Min. und weitere 10 Min. bei 175°C im vorgeheizten Ofen backen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, zum Abkühlen die Form entfernen und mit Puderzucker bestreuen.
- Für den Syrup die Zutaten in einem kleinen Topf erwärmen, diese einkochen lassen und den noch warmen Kuchen damit bestreichen.
Vorbereitungszeit: 15 Min.
Backdauer: 60 Min.
