{"id":4489,"date":"2015-04-27T13:45:52","date_gmt":"2015-04-27T13:45:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.villalamonta.it\/?p=1822"},"modified":"2019-12-03T19:10:10","modified_gmt":"2019-12-03T18:10:10","slug":"san-giusto-a-rentennano-a-gaiole-in-chianti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.villalamonta.it\/de\/blog\/san-giusto-a-rentennano-a-gaiole-in-chianti\/","title":{"rendered":"San Giusto a Rentennano a Gaiole in Chianti"},"content":{"rendered":"

San Giusto a Rentennano (der Name ist etruskischer Herkunft) erhebt sich auf einem H\u00fcgel \u00fcber dem Oberlauf des Flusses Arbia ganz im S\u00fcden des Chianti Classico Gebietes.<\/p>\n

Das uralte Zisterzienserkloster, urspr\u00fcnglich San Giusto alle Monache genannt, war eine unbeugsame Festung. Ein Traktat aus dem Jahre 1204 sagt, dass sie als Grenze zwischen dem Umland von Siena und Florenz festgesetzt wurde.<\/p>\n

Von der Burg blieben die guelfischen Zinnen der Festungsmauer,die massiven Strebemauern und die unterirdischen Keller,in denen die Weine in F\u00e4ssern reifen.<\/p>\n

San Giusto a Rentennano ist seit 1914 im Besitz der Familie Martini di Cigala, heute der Geschwister Anna, Lucia, Elisabetta, Francesco, Alessandro, Luca.<\/p>\n

Die L\u00e4ndereien erstrecken sich \u00fcber eine Fl\u00e4che von 160 Hektaren.Davon sind 31ha Weinberge, 11ha Olivenhaine, 40ha Mischwald , 78ha Saat-und Weideland sowie Wiesenfl\u00e4chen. Die Bodenbeschaffenheit ist sehr unterschiedlich: von Tuffstein mit mehr als 70% Sand, \u00fcber Lehm,Tonerde,alkalisch-subalkalisch bis hin zum Kalksteinboden.<\/p>\n

Die durchschnittliche H\u00f6he des Landes liegt bei etwa 270 m \u00fcber dem Meeresspiegel.Das besondere Mikroklima ist gepr\u00e4gt von starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und die Temperaturen w\u00e4hrend der Weinernte sind oft noch sehr warm.Die Weinberge befinden sich alle in besonders g\u00fcnstig ausgerichteten Lagen.<\/p>\n

Die Arbeitsvorg\u00e4nge im Feld werden weitgehend manuell und mit gro\u00dfer Sorgfalt durchgef\u00fchrt.<\/p>\n

Die Weine von San Giusto a Rentennano werden aus Trauben erzeugt ,die ausschlie\u00dflich auf eigenem Grund wachsen.In den Monaten Juli\/August werden die Trauben beschnitten und ihr urspr\u00fcnglicher Bestand wird je nach Notwendigkeit des einzelnen Jahrganges um etwa 30 bis 50% reduziert.<\/p>\n

Das Weingut betreibt biologischen Anbau.<\/p>\n

\"logo\"<\/a><\/p>\n

CHIANTI CLASSICO – DOCG<\/strong>
\nEr wird aus 95% Sangioveto- Trauben und 5% Cannaiolo gewonnen ,die von Hand im Zustand perfekter Reife geerntet werden.
\nDie Maischeg\u00e4rung findet in beschichteten Zementbeh\u00e4ltern und\/oder Edelstahltanks \u00fcber einen Zeitraum von 14 Tagen statt, w\u00e4hrend dem mehrere Wiederaufg\u00fcsse durchgef\u00fchrt werden und der Tresterhut runtergestossen wird.<\/p>\n

Auf den Abstich des Weins folgt das Pressen des Tresters in einer Horizontalpresse und der gekelterte Wein wird dem Abstich wieder beigef\u00fcgt.<\/p>\n

Der biologische S\u00e4ureabbau des Weines wird durch die Erw\u00e4rmung des Raumes beg\u00fcnstigt. Nach mehrfachen Abziehen reift der Wein in Eichenf\u00e4ssern von mittlerem Fassungsverm\u00f6gen f\u00fcr etwa 10-12 Monate.<\/p>\n

Nach dem Abf\u00fcllen verfeinert er mindestens sechs Monate in der Flasche.<\/p>\n

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